اسفناج
2- گو گرد موجود در اسفناج خون را قلیایی میکند وآهک آن نیز استخوانها و عضلات بدن را استحکام می بخشد .
3- مواد لعابی اسفناج برای مخاط و مفاصل بدن لازم است .
4- ماده سبز رنگ اسفناج ، کمبود املاح معدنی بدن را جبران می کند .
5- از زمانهای گذشته مردم عقیده داشتند که اسفناج از نظر ارزش غذایی بر سایر سبزیجات ، ترجیح دارد ، زیرا مقدار درصد مواد ازته و هیدرو کربنه ان بسیار زیاد است .
6- در برگهای اسفناج مقدار زیادی آهن قابل جذب موجود است و دارای مقدار زیادی ویتامین «کا » و کاروتن ،فسفر و کلسیم می باشد .
7- اسفناج به علت دارا بودن آهن ، فسفاتها ، و کلروفیل ، برای مبتلایان به کم خونی و همچنین کسانی که به علت حوادث خون زیادی از آنها خارج شده باشد اثرات بسیار مفیدی دارد .
8- اسفناج التهاب و تشنگی را فرو می نشاند .
9- پماد و مرهم اسفناج برای سر باز کردن دمل و درمان محل نیش زدگی مفید است .
10- آب پخته آن ، چنانچه با سفید آب مخلوط گردد و بر موضع مالیده شود برای از بین بردن لک ، کک مک ، و جوشهای صورت مفید است .
11- اسفناج به جهت دارا بودن منیزیم ضد سرطان بوده و گلبولهای خون را افزایش می دهد .
12- خوردن عصاره اسفناج خام نه تنها معده و روده را پاک و ضد عفونی می کند بلکه بدترین نوع سوء هاضمه را نیز در عرض چند روز به کلی از بین می برد .
13- به جهت دارا بودن کلروفیل می توان آن را مسهل ملایم دانست .
14- اسفناج اراده را قوی و نیرو را زیاد می کند .
15- اسفناج اثر نیرو بخشی بر روی ترشحات معده ، روده و لوزالمعده دارد .
16- مالیدن آب اسفناج تازه بر روی پوست ، یا قرار دادن له کرده برگ اسفناج برای رفع خارش بدن مفید است .
17- اسفناج به علت داشتن ید ، برای بیماران مبتلا به گواتر اثر شفا بخش دارد .
اسفناج را به چند طریق می توان مصرف کرد .
1- اسفناج پخته : این نوع در اغذیه مصرف می شود می توان شیره اسفناج را به کار برد نکته مهم در پختن اسفناج این است که نباید آب آن را دور ریخت زیرا منیزیم که ضد سرطان است در آب اسفناج وجود دارد .
2- یه صورت پماد و مرهم : اگر برگهای اسفناج را در روغن زیتون بپزید و آن را روی زخمهای ناشی از سوختگی و زخمهای جلدی بگذارید خیلی زود التیام خواهند یافت .
3- سالاد اسفناج : به این ترتیب که اسفناج خام را با روغن زیتون و کمی سرکه و نمک یا سسهای دلخواه مخلوط می نمایند البته طعم آن در ابتدا ناگوار و ناخوشایند است ولی با اعتماد به خواص غذایی آن رفته رفته به آن عادت می کنید .
نکته مهم : 4 گروه باید از مصرف اسفناج خودداری کنند
1- مبتلایان به بیماری کبدی 2- کسانی که درد مفاصل و رماتیسم دارند 3- کسانی که سنگ کلیه دارند 4- مبتلایان به ورم معده و یا روده