سبزي هاي جوانكننده كدامند؟
|
.:: سبزي هاي جوانكننده كدامند؟ ::. |
| با خوردن ميوهها، ناخواسته آنتياكسيدانهايي را وارد بدنمان ميكنيم كه بهتر از هر دارويي ميتوانند ما را در برابر ابتلا به بيماريهاي مزمن محافظت كنند. در مورد سبزيها هم همينطور است. سبزيهايي مثل كلم، بلال، كلم بروكلي و فلفل و خيلي از سبزيهاي ديگر خواصي دارند كه ما از آنها غافل هستيم خيلي وقتها نميدانيم با گذاشتن ظرفي پر از سالاد چقدر مواد مفيد وارد بدنمان كرديم. :: كلم پيچ كلمها مخصوصا كلم پيچ سرشار از ويتامين C، ويتامين A و اسيد فوليك است و داراي عناصري مثل گوگرد، فسفر و كلسيم است. فولات موجود در كلم براي زنان باردار بسيار مفيد است و مانع بروز نواقص سيستم عصبي جنين ميشود. همچنين فولات در پيشگيري از بيماريهاي قلبي و عروقي مفيد است. از اينرو افرادي كه يك بار دچار سكته شدهاند خيلي خوب است مرتب كلم مصرف كنند. از مهم ترين خواص اين خانواده ميتوان به تأثير آنها در پيشگيري از سرطان اشاره كرد. كلم پيچ به كاهش فشار خون كمك كند. محققان در بررسيهاي جديد خود دريافتهاند كه اين دو نوع سبزي حاوي مقادير زيادي از نوعي ماده شيميايي موسوم به اسيد گلوتاميك هستند. به گفته محققان، اسيد گلوتاميك يكي از شناخته شده ترين انواع اسيد آمينه است و تقريبا يك چهارم از پروتئينهاي گياهي و نزديك به يك پنجم از پروتئينهاي حيواني را تشكيل ميدهد. :: چغندر چغندر به دليل دارا بودن مقدار زيادي آنتي اكسيدان براي درد مفاصل و نقرس مفيد است. فسفر، كلسيم، گوگرد، يد، آهن و مس و همچنين عناصر بسيار كميابي مثل روبيديوم و كاسيوم در آن وجود دارد. كربوهيدرات، كمي پروتئين و ويتامينهايي چون B1 و B2، نياسين، B6، B12 و C در آن موجود است. شيره ي چغندر سيستم گردش خون را بهبود ميبخشد و به عملكرد سيستم ايمني كمك ميكند. چغندر به جذب غذا كمك كرده و آنتياكسيدهاي موجود در آن به حفظ سلامت عمومي بدن و سلامت سلولهاي بدن كمك ميكند. :: فلفل دلمهاي تحقيقات نشان داده كه ويتامين C و بتاكاروتن فراوان موجود در فلفل دلمهاي ميتواند از بروز بسياري سرطانها جلوگيري كند، زيرا اين دو ماده مغذي جزو آنتي اكسيدانهاي قوي هستند. جالب است بدانيد كه هر قدر اين فلفلها رنگيتر (زرد و قرمز) باشند، بتاكاروتن بيشتري دارند. تحقيقات نشان داده است كه كپساسين به عنوان فعال ترين عنصر موجود در فلفل، سبب كاهش ميزان كلسترول خون و كاهش شدت سيگنالهاي درد در بدن ميشود. اين ماده همچنين خاصيت آنتي اكسيداني (كه سلولهاي شما را از آسيبهاي راديكالهاي آزاد محافظت ميكند) و ضدباكتريايي نيز دارد. اسيد فوليك (فولات) كه يكي از ويتامينهاي گروه B است، باعث كاهش مادهاي به نام هموسيستئين در خون ميشود. هموسيستئين در صورت افزايش بيش از حد ميتواند باعث تخريب رگهاي خوني و افزايش احتمال سكته قلبي شود. فيبر موجود در اين سبزي ميتواند كلسترول خون را كه عامل ديگري براي ابتلا به حمله قلبي و سكته است، كاهش دهد. :: ذرت ذرت داراي ارزش غذايي فراواني است، و غذاي خوبي براي پيشگيري از سرطان است. كلسترول خون را پائين ميآورد. و براي درمان اگزما و بيماريهاي پوستي مفيد است. تحقيقات علمي در مورد خواص درماني ذرت نشان ميدهد اين دانه گياهي داراي مواد شيميايي معروف به مهاركنندههاي پرونتاز است و رژيم غذايي ذرت شيرين نظير ساير دانهها مانند برنج و حبوبات در كاهش نرخ مرگ و مير در اثر سرطان كولون، سرطان پستان و سرطان پروستات بسيار موثر است. افرادي كه بيشتر از ذرت استفاده ميكنند تا گندم و برنج، و ذرت قوت غالب آنها است، نرخ مبتلا شدن به كرم خوردگي دندان در آنها خيلي كمتر است. |